[ mat ]

Fritert klippfisk med dipp

KLIPPFISK: Smak gode munnfullar med fritert klippfisk og dipp. Foto: Kim Holthe, Norges Sjømatråd. 

Feature

Klippfisk passar utmerka til fritering, fordi den er fast i konsistensen og frityrøra klebar seg godt til fiskestykka. Når ein skal bruke klippfisk må ein alltid huske forarbeidet med utvatning. Fisken må vatnast ut i eit døgn eller to, alt etter tjukkelsen på stykka.