[ mat ]

Rask middag med uer i wok og risnudlar

Uer: Rask middag med uer i wok og risnudlar.   Foto: Marianne Aaronsen/Noregs sjømatråd.

Kultur

I butikken finn ein av og til uer eller raudfisk, og for ein hobbyfiskar dukkar den ofte opp i garnet. Uer er ein nydeleg djupvassfisk med karakteristisk raud farge, fiskekjøtet derimot er kvitt, smakfullt og delikat. Salta uer egnar seg best med kokte rotgrønsaker og kvit saus, medan fersk uer er god i wok med asiatiske smakar.